 |
|
Ớt là tên gọi theo mùa để chỉ ba mùa thu kéo dài từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch
Sau hoa, quả xanh xuất hiện
Nó chuyển sang màu đỏ và sáng bóng vào mùa thu
Nó được dùng làm gia vị trong ẩm thực địa phương ở nhiều vùng khác nhau,
Thảo dược trị cảm lạnh và tốt cho dạ dày
Nó đã được sử dụng
Vào đầu thời Edo, anh ấy hoạt động tích cực với tư cách là một nghệ sĩ biểu diễn renga
Được coi là người đứng đầu thơ haiku Danrin
Với bài thơ của Soin Nishiyama
Mối quan hệ giữa ớt và cuộc sống người Nhật
Tôi đã cố gắng tìm hiểu |
|
 |
Ớt là loại cây trồng hàng năm thuộc họ Solanaceae và có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ Nó lan sang châu Âu với việc Columbus phát hiện ra Tân Thế giới vào năm 1492 (năm đầu tiên của thời Meiō), sau đó lan sang Ấn Độ, Đông Nam Á và các nơi khác trên thế giới, ảnh hưởng lớn đến thói quen ăn uống và khẩu vị của từng vùng Người ta cho rằng nó đã đến Nhật bóng đá tỷ lệ hôm nay vào thế kỷ 16, nhưng có nhiều giả thuyết khác nhau về cách nó đến, bao gồm một giả thuyết cho rằng nó được mang theo súng và thuốc lá trên một con tàu của Bồ Đào Nha, và một giả thuyết khác cho rằng nó được Toyotomi Hideyoshi mang về khi ông đưa quân đến Hàn Quốc Từ ``Tang'' trong ớt chỉ đơn giản có nghĩa là 'nước ngoài'' và nó cũng được viết là ``Tang 菘'' hoặc ``蕃椲'' Bộ bách khoa toàn thư thời kỳ Edo Wakan Sansai Zue (1712 (Shotoku 2)) giới thiệu cái tên ``Tiêu Nanban'' như một thuật ngữ thông tục Ngoài ra, trái cây thu hoạch được bảo quản bằng cách treo nó lên trần nhà, điều này cũng có tác dụng ngăn chặn côn trùng, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là ``tenjo mamori'' (tenjo mamori)
Đặc điểm lớn nhất là vị cay, nhưng từ xa xưa ở Nhật bóng đá tỷ lệ hôm nay người ta đã không ăn nhiều đồ cay Tuy nhiên, các loại gia vị cay như ``Kanzuri'' của Niigata và ``Yuzu Kosho'' của Kyushu có thể được tìm thấy trên khắp đất nước, và người ta cho rằng ớt đã được hình thành nhờ sự kết hợp tốt với các món ăn địa phương Nó có nhiều công dụng khác nhau, bao gồm bảo quản dưa chua, rau ngâm, ngăn ngừa cặn rau Hơn nữa, sự phổ biến của ớt không chỉ giới hạn ở thói quen ăn uống; ở những vùng lạnh giá, chúng được sử dụng để tận dụng đặc tính làm ấm của chúng và cho chúng vào những chiếc tất tabi để ngăn ngừa bệnh chilblains Ớt có khả năng thích ứng cao với các vùng miền khác nhau đã trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của người dân phù hợp với khí hậu địa phương |
|
 |
| Tượng đài về ``Tàn tích Inkoeian giáo phái Nishiyama'' nằm ở phía trước cổng chính của Đền Osaka Tenmangu Năm 1656 (Meireki 2), Soin xây dựng một ẩn thất bên cạnh Đền Tenmangu, và được cho là người đã soạn thảo ``Tsugu Tenmangu Bun'' và cầu nguyện cho sự thịnh vượng của haikai Danrin |
|
|
| ``Taka no Tsume'' là giống tiêu biểu của Nhật bóng đá tỷ lệ hôm nay và có vị cay nồng Capsaicin, thành phần chính tạo nên vị cay, được hình thành ở phần giữa của quả gọi là nhau thai Ớt Shichimi được sử dụng sau khi đã được thu hoạch và sấy khô kỹ đến hạt |
|
|
|
|
![Surikoki cũng có lá mùa thu [Momiji] Shinikeri Karagarashi Soin](/company/info/issue/bsignal/07_vol_114/poet.html/image/poet_text.gif) |
|
|
 |
Soin Nishiyama sinh ra ở Yatsushiro, tỉnh Higo (Thành phố Yashiro, tỉnh Kumamoto) vào năm 1605 (Keicho 10) là con trai của Nishiyama Jirozaemon, thuộc hạ của Kato Kiyomasa Tên thật của anh ấy là Toyokazu, nhưng tên thường gọi là Jirosaku Soin chủ yếu được dùng làm tên cho các bài thơ renga, và trong haikai, ông được gọi là Ichiyuu, Saiou, vv Năm 1619 (Genna 5), khi Soin 15 tuổi, ông bắt đầu làm trang cho Masataka Kato, lãnh chúa của Lâu đài Yashiro Quyền lực samurai của thế hệ thứ tám của Higo vào thời điểm đó rất quan tâm đến văn hóa renga, và Soin đã tiếp xúc với đặc tính yêu thích renga của gia đình Kato, và tài năng thơ ca của anh đã nở rộ Năm 1622 (Genna 8), ở tuổi 18, ông đến Kyoto lần đầu tiên Anh vào trường của Shoutaku Satomura và chăm chỉ luyện tập renga dưới sự bảo vệ của Masakata Sau đó, gia tộc Kato gặp bất hạnh khi trở thành renka, Soin cũng từng trải qua cấp bậc ronin một lần, nhưng ông vẫn tiếp tục theo đuổi con đường renga, và vào năm 1647 (Shoho 4), ông đã vươn lên trở thành chủ nhân của hội trường Osaka Tenmangu renka
Mặt khác, Soin, người cũng nỗ lực trau dồi haikai, có tình bạn với Shigeyori Matsue, một đệ tử thân thiết của Teitoku Matsunaga, người sáng lập Teimon haikai Ông đã tạo dựng được danh tiếng của mình bằng việc xuất bóng đá tỷ lệ hôm nay tuyển tập thơ haiku, ``Saio Toppyakuin'' (1673) Phong cách haiku độc đáo, nhẹ nhàng và hài hước của ông đã thu hút nhiều nhà thơ haiku và tạo ra một xu hướng mới đối lập với trường phái Teimon Phong cách haikai được dạy bởi trường phái tư tưởng này được gọi là trường phái Danrin, và phong cách miêu tả những cảnh nhất thời một cách tự do, thoát khỏi sự nghiêm ngặt trong các quy tắc nghiêm ngặt của Teimon, đã ảnh hưởng đến haikai Shofu sau này Bài thơ mở đầu so sánh cây suriko chuyển sang màu đỏ sau khi được rắc ớt với lá mùa thu là tác phẩm tiêu biểu của Soin, người nổi tiếng với phong cách tạo hình độc đáo |
|
 |
|
 |
| Ớt Shichimi là loại gia vị quen thuộc với người dân Nhật bóng đá tỷ lệ hôm nay Người ta cho rằng nó lần đầu tiên được bán ở Yagenbori (Asakusa), Edo vào năm 1625 (Kanei 2), chứa chủ yếu là bột ớt và các thành phần khác được sử dụng trong y học Trung Quốc Shichimi-ya Honpo, nằm trước cổng chùa Kiyomizu-dera ở Kyoto, là một trong những cửa hàng lâu đời nhất chuyên về ớt shichimi Kể từ khi thành lập vào thời Meireki (1655-1658), noren vẫn tiếp tục được bảo tồn ở vị trí cũ như trước đây Cùng với Yagenbori và Nagano Zenkoji Temple Monzen, nó được gọi là một trong ba shichimi chính của Nhật bóng đá tỷ lệ hôm nay và sự kết hợp của bảy hương vị mang đặc trưng vùng miền Ở vùng Kanto, ớt nướng được thêm vào để nhấn mạnh vị cay phù hợp với gia vị đậm đà Ở Nagano, gừng được thêm vào để làm ấm cơ thể Mặt khác, Shichimi-ya Honpo độc đáo ở chỗ nó sử dụng các nguyên liệu thơm như sansho, vừng, tía tô và rong biển xanh, đồng thời nhấn mạnh vào mùi thơm hơn là vị cay Họ cũng trộn nhiều loại ớt với độ cay khác nhau, chủ yếu là ``Taka no Tsume'', để tạo ra hương vị êm dịu Ở Kyoto, các món ninh và nước súp udon cũng có hương vị nhẹ nhàng, tận dụng hương vị của tảo bẹ và cá ngừ Ớt shichimi cũng được pha trộn tinh tế giúp giảm bớt vị cay và tỏa ra mùi thơm để không lấn át hương vị tinh tế Ớt như một loại gia vị đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, phản ánh văn hóa ẩm thực địa phương và vẫn làm phong phú thêm bàn ăn ngày nay |
|
 |
| Shichimi-ya Honpo nằm trên đỉnh Sanneizaka Shichimi Togarashi được phát minh ra vì du khách đến chùa Kiyomizu-dera và các nhà sư đang tu tập được phục vụ “nước mù tạt”, tức là nước nóng có bột ớt nổi trong đó |
|
|
|
|
|
|
