tỷ lệ bóng đá đêm nay Ca ngợi món ngon miền Tây Nhật Bản: JR West

Tháng 7 năm 2009 tập 125

Lễ thưởng thức món ngon miền Tây Nhật Bản

　Trong những năm gần đây, xu hướng xem xét lại các loại rau truyền thống của Osaka ngày càng tăng và hoạt động sản xuất đã quay trở lại ``Tamatsukuri Kuromon Koshi Melon'' là một trong số đó Cổng Tamatsukurimon của Lâu đài Osaka là một cánh cổng sơn đen và nó có tên như vậy vì nó được trồng gần cánh cổng đen này Ngoài ra, dưa trắng được du nhập từ vùng Yue của Trung Quốc cổ đại nên có tên là `` Yoshika ''

　Vào giữa thời kỳ Edo, những cánh đồng thuộc sở hữu của Takatsuya Kichiemon, một thị trấn có ảnh hưởng sống ở khu vực này, tập trung sản xuất dưa ecchi và cũng tổ chức chợ dưa trắng Ngoài ra, Tamatsukuri lúc bấy giờ có ngành sản xuất rượu sake thịnh vượng nên Narazuke được sản xuất và trở nên nổi tiếng như một đặc sản của Tamatsukuri, cũng là cửa ngõ cho cuộc hành hương Ise

Tuy nhiên, khi quá trình hiện đại hóa tiến triển trong thời Minh Trị, các cánh đồng và nhà sản xuất rượu sake đã biến mất khỏi Tamatsukuri Etsuka trở lại Tamatsukuri vào năm 2002 (Heisei 14) Sau khi nó được hồi sinh và trồng tại Đền Tamatsukuri Inari, gần khu vực sản xuất trước đây, chính quyền địa phương và người dân bắt đầu chiến dịch hồi sinh, bảo tồn và phổ biến nó

Hơn 10 trang trại ở thành phố Osaka đã bắt đầu lại hoạt động trồng trọt và thu hoạch vào khoảng tháng 7 đến tháng 8 Dưa Koshi được sử dụng trong các món dưa chua và món luộc, đồng thời vì kết cấu giòn của nó nên nó được dùng làm nước sốt và nước ép trái cây, tạo thêm cảm giác sảng khoái cho bữa ăn mùa hè