tỷ lệ bóng đá trực tuyến Utabito no Saijiki: JR West

Tháng 3 năm 2010 tập 129

Trong nắng xuân, như giơ bàn tay nắm chặt

　Warabi thường được sử dụng như một từ chỉ mùa xuân trong thơ haiku Dương xỉ hái có thể được chế biến thành nhiều hương vị hoang dã khác nhau, vì vậy nó còn được dùng trong các món như warabi luộc, súp warabi và cơm warabi Câu mở đầu thể hiện cảm giác thư thái và háo hức chờ đợi cơm warabi, một món ăn theo mùa, được nấu chín Warabi là một loại dương xỉ mọc ở vùng đồng cỏ đầy nắng ở vùng núi và cánh đồng Trước khi lá non mở ra, đầu lá tròn và xoăn, giống như nắm tay của trẻ con, do đó có tên là ``warabite'' Trong số các loại rau dại làm sống động các cánh đồng và núi non vào đầu mùa xuân, dương xỉ là loại quen thuộc với người Nhật và nó có lịch sử lâu đời được dùng làm thực phẩm, như ở Engishiki thời Heian, có đề cập đến muối dương xỉ Chúng cũng thường được sáng tác trong các bài thơ waka, và như được thể hiện trong bài thơ của Hoàng tử Shiki, “Mùa xuân có thể sớm đến khi cây dương xỉ trên những tảng đá chạy của tarumi sẽ bắt đầu đâm chồi” (Manyoshu, Tập 8), cây dương xỉ non vừa nảy mầm tượng trưng cho sự xuất hiện của một mùa được chờ đợi từ lâu

　Tác giả Tatsuko Hoshino sinh năm 1903 (Meiji 36) là con gái thứ hai của Kyoshi Takahama, sau khi kết hôn, bà bắt đầu làm thơ ở tuổi 23 trước sự khuyến khích của Kyoshi Năm 1930, bà ra mắt Tamamo, tạp chí đầu tiên do phụ nữ đứng đầu và là một trong những cây bút hàng đầu của Hototogisu

　Như Kyoshi mô tả, “Anh ấy sáng tác những bài thơ trong khi chấp nhận vẻ ngoài của thiên nhiên với một trái tim dịu dàng,” và phong cách haiku của anh ấy trung thực và không do dự, đồng thời anh ấy đã học cách truyền đạt những từ ngữ theo mùa một cách sống động Người ta kể rằng Kyoshi đã đưa Tachiko đi cùng trong tỷ lệ bóng đá trực tuyến đi haiku-haiku và bài haiku được sáng tác khi hai người dừng chân ở Arashiyama, Kyoto vào năm 1935 (Showa 10) Sự yên tĩnh của khoảng thời gian cha con bên nhau không cần ngâm mình trong nước và những ngôn từ theo mùa kết hợp với nhau tạo nên một bài thơ haiku phác họa gợi nhớ đến khung cảnh mùa xuân thanh bình

Đó là mùa xuân được chờ đợi từ lâu, tuyết trên núi và cánh đồng biến mất trước khi bạn kịp nhận ra, và cây dương xỉ bắt đầu đâm chồi Những chồi mềm, hình nắm tay phủ đầy lông tơ màu nâu xuất hiện nối tiếp nhau, có thể ăn được Ngày xưa, niềm vui hái rau rừng không chỉ là tận hưởng sự ưu ái của thiên nhiên, đó là trải qua một ngày xuân trên núi tìm những chồi non non trong rừng

　Bracken có vị đắng mạnh trong các loại rau dại, vì vậy trước tiên hãy loại bỏ vị đắng thật kỹ bằng tro gỗ hoặc baking soda Sau đó, nó được nấu chín thêm và nấu thành các hương vị theo mùa như nước chấm, aemono và súp Rau rừng có mùa thu hoạch hạn chế Vì lý do này, từ lâu, việc hái một lượng lớn cùng một lúc và bảo quản trong thời gian dài bằng cách muối là điều khôn ngoan

　``Gạo Warabi'', một từ theo mùa trong haiku, là loại gạo tận dụng hương vị đơn giản của dương xỉ Món cơm dương xỉ này là một trong những đặc sản tại Sakanojaya, nằm trên đường đến Đền Okadera ở Làng Asuka, Tỉnh Nara, là ngôi đền thứ 7 của Thánh địa Saigoku Sanjusankannon Những người thờ cúng đến dùng bữa theo thực đơn cố định, bao gồm mì rau rừng và yambuki luộc Theo ông bà Okura, người đã duy trì hương vị này trong khoảng 50 năm ở khu vực này, ngọn núi phía sau cửa hàng từng là kho tàng warabi dày, ngắn, chất lượng cao Ông nói: “Điều quan trọng là không thực hiện quá nhiều thay đổi đối với gạo warabi và tận dụng tối đa hương vị độc đáo của nó” Gia vị rất đơn giản với cá ngừ và tảo bẹ, rượu sake và nước tương, nhưng khi nấu xong, nhà hàng tràn ngập hương thơm đậm đà, hoài cổ Tác giả Tatsuko chắc hẳn cũng đã trải qua khoảng thời gian bình yên được bao bọc bởi hương thơm Vào thời điểm những chiếc lá dương xỉ mở ra và những cây dương xỉ hình thành thì mùa xuân đã tràn ngập

Sakanojaya đứng trên sườn đường tiếp cận Okadera

Tại Trung tâm Phục hồi Thị trấn Wazuka ở Quận Soraku, Tỉnh Kyoto, gần Thành phố Nara, bạn có thể thử sức mình với việc hái dương xỉ Vào tháng 4, các cụm xung quanh đồn điền chè đặc sản trở nên đông đúc người tham gia hái dương xỉ