Từ lâu, ở Nhật tỷ lệ bóng đá nhà cái người ta tin rằng vào mùa xuân, các vị thần từ trên núi xuống để bảo vệ ruộng lúa Trồng lúa được coi là một phần đặc biệt của quá trình trồng lúa và nhiều sự kiện khác nhau đã được tổ chức để chào đón thần lúa Vùng Tanba Sasayama đã trồng nhiều loại nông sản phong phú nhờ môi trường tự nhiên độc đáo Văn hóa ẩm thực địa phương tận dụng sự trù phú của đất đai vẫn còn tồn tại trong phong tục bắt đầu trồng lúa ở vùng này
Thành phố Sasayama, nằm ở phía đông tỉnh Hyogo, được bao quanh bởi các ngọn núi ở mọi phía và mở ra lưu vực Sasayama ở độ cao 200 đến 300 mét Trung tâm thành phố vẫn giữ được bầu không khí của một thị trấn lâu đài, trong khi khu vực xung quanh có cảnh quan nông thôn yên bình với dãy núi làm nền Do đặc điểm địa hình của lưu vực, có sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, khí hậu đa dạng với mùa hè nóng ẩm và mùa đông lạnh giá đã mang đến nhiều ưu đãi thiên nhiên chỉ có cho Tamba Sasayama
Đậu nành đen Tamba Sasayama, một loại được gọi là `` Tambaguro, '' có chất lượng cao nhất về kích thước hạt, độ bóng đen tuyền và hàm lượng đường cao, nhờ các điều kiện thuận lợi về đất sét, đất màu mỡ và chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm trong vùng Việc trồng trọt có lịch sử lâu đời, vào thời Edo, lãnh chúa phong kiến Tadatsugu Aoyama lúc bấy giờ đã dâng nó cho tướng quân Yoshimune Tokugawa để lấy lòng ông, việc trồng trọt được khuyến khích và đậu nành đen của Sasayama đã được biết đến rộng rãi trên khắp Nhật tỷ lệ bóng đá nhà cái
Trong những năm gần đây, ngoài đậu luộc vốn là bùa may mắn trong năm mới, đậu edamame đen Tamba Sasayama, được thu hoạch dưới dạng quả non xanh, căng phồng, đã trở nên phổ biến Mặc dù chúng được trồng rất cẩn thận và nỗ lực như một đặc sản của vùng, nhưng người ta nói rằng nông dân có truyền thống sử dụng các rặng ruộng lúa để trồng đậu đen cho riêng mình Các món ăn làm từ loại đậu này và các loại đậu khác không được vận chuyển ra chợ sẽ được người dân ăn ở nhà như một hương vị địa phương Người ta nói rằng nó còn được dùng làm lễ trồng lúa và làm món ăn nhẹ cho trẻ em Tại Kuromame no Yakata của Trung tâm Phục hồi Khu vực Thành phố Sasayama, bạn có thể thưởng thức các món ăn được chế biến từ nguyên liệu địa phương
Vào một buổi sáng lạnh lẽo từ tháng 10 đến tháng 11, khu vực lưu vực Sasayama
Khung cảnh nông thôn yên bình của những cánh đồng đậu nành đen vẫn tiếp tục
Một trong những món ăn sử dụng đậu đen, mang hương vị của Tamba Sasayama, là “cơm đậu đen” Một hương vị đơn giản được làm bằng cách ngâm đậu đen qua đêm và nấu với nước chấm Sắc tố của đậu đen đã tan hết, tạo thành màu hơi tím đẹp mắt Ngoài ra, gạo đậu đen còn được nấu có độ dai tương tự như gạo nếp
Sabiraki là một sự kiện phục vụ món cơm đậu đen này `` Sabiraki '' được viết là `` Sanae-biraki '' hay '' khai trương sớm '' và là một sự kiện để cầu nguyện thần ruộng lúa cho cây con phát triển Phong tục cúng dường bằng cách trải lá trên ruộng lúa hoặc ở nhà vẫn còn tồn tại khắp cả nước Đối với những người nông dân ở Sasayama, tên của sự kiện này từ lâu đã trở thành tên loại gạo đậu đen mà họ phục vụ
Nấu đậu đen và gạo thành những viên cơm tròn
Đặt gạo đậu đen vào giữa hai lá mộc lan xếp thành hình chữ thập, quấn lại như chiếc ví rồi buộc lại bằng rơm rạ
Theo ông Morishita, giảng viên tại Trung tâm Văn hóa Ẩm thực thành phố Sasayama, vào ngày đào ngũ, họ sẽ làm cơm nắm với đậu đen và gạo rồi gói trong lá mộc lan khi còn ấm Ngoài việc dâng lên bàn thờ tại nhà, người ta còn đặt cành cây dẻ ở bốn góc ruộng lúa và cửa thoát nước, treo bằng rơm rạ làm lễ vật Vào thời điểm trồng lúa, lá mộc lan to, xanh tươi, có mùi thơm nồng Lý do tại sao lá mộc lan và cây hạt dẻ được sử dụng là vì cả hai đều được cho là có mùi thơm mà côn trùng không thích, nghĩa là ``lúa sẽ mọc mà không bị côn trùng''
Mặc dù các phong tục cũ đang bị mất đi, các trường tiểu học địa phương vẫn dạy về ẩm thực địa phương như một phần của giáo dục ẩm thực, và việc làm món ``sabiraki'' thậm chí còn được đề cao, và tàn tích của truyền thống này vẫn được truyền lại cho đến ngày nay như một hương vị đậm đà của địa phương
