tỷ lệ bóng đá euro hôm nay

Thực phẩm lên men tiếp tục được yêu thích từ xa xưa khi con người gặp phải sữa

Phô mai Hiruzen, Thành phố Maniwa, Tỉnh Okama [Il Ricottaro]

Có một nhà máy sản xuất phô mai nhỏ ở Cao nguyên Hiruzen, tỉnh Okama, nơi nuôi bò Jersey, một loại bò rất hiếm ở Nhật tỷ lệ bóng đá euro hôm nay Chủ xưởng nảy sinh tình yêu với nước Ý và học hỏi các phương pháp sản xuất truyền thống ở Sicily, miền nam nước Ý Sử dụng vi khuẩn axit lactic được sản xuất bởi thiên nhiên Hiruzen và sữa jersey sinh ra ở Hiruzen, chúng tôi yêu thích trồng loại phô mai thủ công chỉ có thể tìm thấy ở đây

Độ cao khoảng 500m Cao nguyên Hiruzen, nằm ở phía bắc tỉnh Okama, là khu vực chăn nuôi gia súc Jersey lớn nhất Nhật tỷ lệ bóng đá euro hôm nay Kể từ khoảng năm 1955, công ty đã liên tục nuôi bò Jersey, loài bò có nguồn gốc từ đảo Jersey, Anh

Il Ricottaro là một nhà máy sản xuất phô mai nằm trong rừng cao nguyên Hiruzen Tên của xưởng có nghĩa là "người làm phô mai ricotta" (Xe buýt từ Tuyến Himeshin “Trạm Chugoku Katsuyama” và “Trạm Kuse”)

Món khai vị phô mai làm từ sữa chua trồng tại nhà bằng cách thêm whey vào sữa để thúc đẩy quá trình lên men

Bò Jersey được nuôi dưỡng bằng tình yêu thương trên Cao nguyên Hiruzen Nó có hương vị đậm đà và đậm đà, đồng thời cũng giàu thành phần dinh dưỡng Nó còn được gọi là “sữa vàng” vì có màu vàng nhạt

``Ricotta Fresca'' của Il Ricottaro có kết cấu dễ chịu và dư vị sảng khoái Thưởng thức nó trên bánh mì, món salad, hoặc với dầu ô liu, mật ong hoặc mứt

Để làm ricotta fresca, cho sữa jersey, váng sữa và muối vào nồi rồi khuấy đều trong khi đun nóng đến 80oC Một quá trình quan trọng giúp điều chỉnh mùi vị, chẳng hạn như kiểm soát nhiệt độ

Đổ sữa đông vào khuôn và loại bỏ váng sữa là hoàn thành Công thức chế biến tuy đơn giản nhưng quá trình làm ra phô mai lại rất sâu sắc

　Con người đã thuần hóa động vật có vú và bắt đầu "vắt sữa" chúng ở Tây Á khoảng 10000 năm trước Để biến nó thành một "thực phẩm bảo quản" bổ sung cho những mùa không thể vắt sữa, những cải tiến như đun nóng, cô đặc và lên men đã được sử dụng để tạo ra sữa chua, bơ và "phô mai" Khi công nghệ chế biến sữa được giới thiệu đến Châu Âu, văn hóa ủ sữa phô mai đã nở rộ Người ta nói rằng pho mát cứng lâu năm có độ ẩm thấp đã được sản xuất vào khoảng thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên

　Người ta nói rằng có hơn 1000 loại phô mai trên thế giới và chúng có thể được chia thành “phô mai tự nhiên” và “phô mai chế biến” Thành phần chính trong phô mai là casein, một loại protein có trong sữa Khi vi khuẩn axit lactic được thêm vào sữa nguyên liệu để lên men axit lactic nhằm thay đổi độ pH thành axit và thêm một loại enzyme làm đông sữa gọi là rennet, các phần ưa nước và kỵ nước của phân tử casein bị phá vỡ và các phần kỵ nước sẽ đông đặc lại thành trạng thái giống như gel Phô mai tự nhiên được làm bằng cách tách hoặc loại bỏ một phần nước, protein ưa nước và váng sữa, tức là lactose Phô mai chế biến được làm bằng cách thêm chất nhũ hóa vào phô mai tự nhiên này, đun nóng và định hình lại

Phô mai kiểu phương Tây sử dụng phương pháp lên men lần đầu tiên được sản xuất tại Nhật tỷ lệ bóng đá euro hôm nay vào năm 1875 (Minh Trị 8) Từ cuối thời Meiji đến đầu thời Taisho, khi việc đo độ axit và kiểm soát nhiệt độ là cần thiết trong sản xuất phô mai trở nên rõ ràng, công nghệ sản xuất phô mai của Nhật tỷ lệ bóng đá euro hôm nay đã có những tiến bộ vượt bậc Sau thời kỳ tăng trưởng kinh tế cao, các thợ thủ công phô mai Nhật tỷ lệ bóng đá euro hôm nay đã được đào tạo ở nhiều nơi ở Châu Âu đã mở các nhà máy sản xuất phô mai trên khắp đất nước Ngày nay, phô mai Nhật tỷ lệ bóng đá euro hôm nay đã đạt đến đẳng cấp chất lượng đáng tự hào trên toàn thế giới, đến mức đã giành được giải thưởng trong các cuộc thi quốc tế

Yuichiro Takeuchi đã đến Sicily và học cách làm phô mai đích thực khi làm nông nghiệp Takeuchi còn vẽ tranh cho biển hiệu, bao bì sản phẩm

Chúng tôi luôn sản xuất từ 5 đến 6 loại, bao gồm cả ricotta fresca Ngoài các cửa hàng ở tỉnh Okama, bạn có thể tìm thấy chúng tại các nhà hàng Ý ở Kansai

　Bò Jersey đã được nuôi ở Cao nguyên Hiruzen của tỉnh Okama từ những năm 1950 Tại Il Ricottaro, một xưởng nhỏ nằm trong rừng Hiruzen ở độ cao khoảng 500 mét, Yuichiro Takeuchi tự làm phô mai bằng sữa jersey của Hiruzen và các phương pháp truyền thống miền nam nước Ý mà anh học được ở Sicily Thứ thúc đẩy quá trình lên men của phô mai chính là vi khuẩn axit lactic mà ông Takeuchi mang về từ thiên nhiên ở Hiruzen Mỗi bước của quy trình, bao gồm nhiệt độ trong quá trình chuẩn bị, trạng thái của vi khuẩn axit lactic, thời điểm loại bỏ whey, độ ẩm còn lại và thời điểm cho vào khuôn, đều ảnh hưởng đến mùi vị, vì vậy công việc vẫn tiếp tục trong khi kiểm tra đồng hồ và nhiệt kế Rennet, một loại enzyme đông tụ sữa, được mua từ Ý

　Tôi rất ấn tượng bởi thực tế là ở các vùng nông thôn của Sicily, phương pháp sản xuất truyền thống sử dụng rennet, được tạo ra bằng cách vắt sữa dê và cừu rồi lên men trong dạ dày gia súc, vẫn tiếp tục được truyền lại Phô mai là một kỹ năng sinh tồn mà con người học được khi nuôi động vật Ông Takeuchi cho biết ông muốn dùng phô mai để thể hiện cảm xúc về mối liên hệ giữa cuộc sống của con người, thiên nhiên và động vật ``Tôi vẫn đang học cách thể hiện hương vị khó tả mà tôi có ở Sicily, hương thơm dịu nhẹ khi bạn cho vào miệng'' Hôm nay, chúng tôi tiếp tục làm pho mát đậm chất thiên nhiên của Cao nguyên Hiruzen khi nghĩ về Sicily