Kanazawa là thị trấn đồ ngọt của Nhật Bản cùng với Kyoto và Matsue Rất nhiều loại đồ ngọt Nhật Bản được đưa vào cuộc sống Kanazawa, từ đồ ngọt tươi dùng trong trà đạo, đồ ngọt trong chùa như rakugan, đồ ngọt may mắn được phục vụ trong các sự kiện theo mùa như đám cưới, sinh con và năm mới, cho đến đồ ngọt hàng ngày

　Nghề làm đồ ngọt của Nhật Bản trở nên phổ biến ở Thành phố Kanazawa vì các lãnh chúa phong kiến ​​nối tiếp nhau, bao gồm Toshiie Maeda, người sáng lập phiên Kaga, rất quan tâm đến trà đạo và nhu cầu về đồ ngọt dùng cho trà đạo ngày càng tăng Văn hóa đồ ngọt của Nhật Bản phát triển mạnh mẽ và trước khi họ biết đến điều đó, chúng đã trở thành một phần thiết yếu trong cuộc sống của người dân Kaga Trong năm mới, có ``Fukubai'' là những bông hoa màu đỏ và trắng hình quả mận, biểu tượng của gia đình Maeda, `` Kinkato '', một loại bánh kẹo đường có màu sắc rực rỡ trong Lễ hội đào, `` Himuro Manju '' cầu nguyện cho sức khỏe tốt vào mùa hè và kẹo khô có hình lá mùa thu và bạch quả vào mùa thu, tất cả đều bổ sung cho mùa ``Goshiki Namagashi'', một loại năm loại kẹo tươi tượng trưng cho mặt trời, mặt trăng, biển, núi và làng, vẫn không thể thiếu trong các lễ kỷ niệm