Một loại quả màu xanh đậm bóng loáng tỏa sáng dưới ánh nắng
Trong vườn cây ăn trái ở quận Tawarayama ở vùng núi phía tây nam thành phố Nagato,
Vào đầu mùa thu, Nagato Yuzukichi, một đặc sản địa phương, ra rất nhiều trái
Thời cổ đại, chủ yếu ở vùng Kitaura trên Biển Nhật Bản
Một loại cây có múi thơm được trồng làm cây ăn quả trong vườn
Được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên địa phương và bàn tay con người
Tôi đi thăm trái cây theo mùa
Một loại trái cây nhỏ vừa vặn thoải mái trong lòng bàn tay của bạn Nagato Yuzukichi được cho là họ hàng gần của Yuzu giống như Sudachi và Kabosu, có ngoại hình xanh đậm rất đẹp Nó có một lượng lớn nước ép trái cây và có đặc điểm là hương thơm sảng khoái và độ axit vừa phải Một cây cổ thụ có tuổi đời từ 120 đến 130 tuổi được cho là thế hệ thứ hai của một khúc gỗ đã chết vào đầu thời Showa, vẫn còn tồn tại ở thị trấn Tamagawa cũ (nay là thành phố Hagi), tỉnh Yamaguchi Ở vùng này, vào tháng 9, có phong tục ăn sashimi cây phỉ (cá heo) được đánh bắt ngoài khơi bờ biển Nhật Bản với nước tương trộn với nước ép trái cây, và người ta cho rằng truyền thống này có thể đã được truyền lại từ thời các tàu Kitamae thường xuyên lui tới Cảng Ezaki (trước đây là Thị trấn Tamagawa)
Các loại đồ ngọt nướng như bánh madeleine tận dụng được vị chua sảng khoái Không chỉ nước ép trái cây mà cả vỏ và cùi trái cây đều được sử dụng nên hương vị nguyên bản của Nagato Yuzukichi rất nổi bật
Việc trồng trọt toàn diện bắt đầu vào những năm 1960 Các đánh giá cho thấy rằng nó khác với loại cam quýt ``Ujukitsu' làm từ yuzu, được cho là cùng một loài và đó là khoảng thời gian nó được công nhận là một loài mới Cái tên mới ``Nagato Yuzukichi'' có nghĩa là ''sinh ra ở đất nước của Nagato và giỏi hơn yuzu'' và có vẻ như từ `` kichi '' có nghĩa là may mắn, có nghĩa là may mắn
Vụ thu hoạch bắt đầu vào giữa tháng 8, sớm hơn Sudachi và Kabosu Việc vận chuyển tiếp tục cho đến khoảng tuần thứ hai của tháng 10, khi quả bắt đầu chín và chuyển sang màu vàng Đặc biệt, tháng 9, khi lượng nước ép tăng lên là mùa quả Người dân địa phương sử dụng nước ép trái cây để tạo hương vị cho món ăn và thưởng thức vị chua tươi bằng cách kết hợp với các gia vị như nước tương và giấm
Nagato Yuzukichi hiện được sản xuất tại ba thành phố: Thành phố Nagato, Thành phố Hagi và Thành phố Shimonoseki Trong số đó, quận Tawarayama của thành phố Nagato nổi tiếng là khu vực sản xuất lớn nhất tỉnh Tôi bắt đầu trồng nó cách đây 18 năm do sự thay đổi của cây lúa Hai mươi nông dân trong khu vực đã thành lập Hiệp hội Nagato Yuzukichi và họ đã làm việc độc lập để đảm bảo quản lý trồng trọt kỹ lưỡng, bao gồm bón phân và cắt tỉa, cũng như tổ chức các lớp cắt tỉa và phát triển công thức nấu ăn cũng như các sản phẩm chế biến Giờ đây, số lượng thành viên đã tăng lên và nhóm đã mở rộng đến các quận Shibuki, Heki và Misumi của thành phố, đồng thời thiết lập một hệ thống bán hàng chung và chịu trách nhiệm cung cấp khoảng một nửa nguồn cung của tỉnh
Tawarayama là một thị trấn miền núi nổi tiếng là khu nghỉ dưỡng suối nước nóng từ xa xưa Vườn cây ăn trái được canh tác trên sườn dốc thoai thoải, cây cối được cắt tỉa gọn gàng theo chiều cao tương ứng Bằng cách điều chỉnh hình dạng của cây và cung cấp ánh sáng và thông gió tốt, năng suất có thể ổn định và việc thu hoạch có thể dễ dàng hơn Nó có ít hạt và nhiều nước, đó là đặc điểm của nó, nhưng trái cây trồng ở Tawarayama dường như hầu như không có hạt Hạt giống có nhiều khả năng hình thành hơn nếu có phấn hoa khác được gắn vào trong quá trình lai tạo, nhưng môi trường của khu vực, được bao quanh bởi các ngọn núi và không trộn lẫn với các loại trái cây có múi khác, đã bảo vệ giống này
Tại một cửa hàng bánh kẹo lâu đời ở Thành phố Nagato, các loại bánh kẹo phương Tây được làm bằng Nagato Yuzukichi từ Tawarayama đang xếp hàng trong cửa hàng Vào mùa cao điểm vào tháng 9 và tháng 10, trái cây được ép, cắt lát và đun sôi với đường để làm nguyên liệu làm bánh kẹo Nagato Yuzukichi có vỏ mềm và không có hạt nên dễ dàng xử lý và tạo ra dư vị ngọt ngào Những trái cây được trồng bằng thiên nhiên và bàn tay ấm áp là niềm tự hào của sản xuất địa phương để tiêu dùng tại chỗ và trang trí theo mùa
Khí hậu Tawarayama, nơi buổi sáng và buổi tối mát mẻ, nuôi dưỡng Nagato Yuzukichi chất lượng cao Nông dân đã được chứng nhận là nông dân sinh thái bằng cách chuẩn bị đất bằng cách thêm phân trộn và giảm sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học
Nước ép Yuzukichi, được làm bằng cách chỉ cần thêm nước và đường vào nước ép trái cây, có hương vị tươi ngon đặc trưng của vùng nơi nó được trồng Các gia đình địa phương đôi khi mang theo nước trái cây tự làm trong chai nước
