Bò Omi được nuôi ở vùng đất vùng hồ có nguồn nước dồi dào và môi trường đất đai màu mỡ Nó được cho là nguồn gốc của văn hóa thịt của Nhật Bản và có lịch sử 400 năm ``Omi Beef Toshoimeshi'' là sự kết hợp giữa đặc sản địa phương với nhiều vân mỡ, thịt mềm ngọt và ẩm thực địa phương từ Hồ BắcGia vị khiêm tốn với mùi nước tương thoang thoảng mang đầy đủ chiều sâu của món ăn Omi và tinh thần du lịch
Quang cảnh Núi Ibuki từ Hồ Mishima ở Thành phố Maibara
Tỉnh Shiga có hồ lớn nhất Nhật Bản ở trung tâm tỉnh Maibara, nằm ở phía đông bắc của khu vực, từ lâu đã là cửa ngõ vận tải đường thủy của Hồ Biwa, đồng thời là thị trấn bưu điện trên các tuyến đường Hokkoku Kaido và Nakasendo, con người, hàng hóa và văn hóa đến và đi Ngày nay, Ga Maibara vẫn được kết nối với ba tuyến: Tuyến chính Tokaido, Tuyến chính Hokuriku và Tokaido Shinkansen Tuyến đường sắt Ohmi băng qua đồng bằng Koto cũng chạy qua khu vực này, khiến nơi đây trở thành một trong những trung tâm giao thông quan trọng nhất của tỉnh
Ekiben được bán tại sáu cửa hàng nằm trên các tuyến thông thường và sân ga Shinkansen tại ga Maibara, cung cấp đồ ăn cho khách du lịch và doanh nhân đi công tác Trong số đó, ``Omi Beef Toshoimeshi'' đã trở thành món ăn được yêu thích nhất và trở thành món ekiben đặc sản kể từ khi ra mắt vào tháng 12 năm 2011 tại cuộc thi ekiben ở cửa hàng bách hóa
``Shoimeshi'' là cơm nấu nước tương và là một trong những món ăn địa phương của Hồ Bắc Trong quá khứ, nó được phục vụ trong các lễ hội, vì vậy người ta nói rằng cái tên này xuất phát từ ``shoi'' của ``wasshoi'' hoặc ``shoyu-meshi'' được rút ngắn lại Thịt bò Omi, một đặc sản địa phương, nổi bật trên nền cơm giản dị, hoài cổ Bò Omi được coi là một trong những loại bò Wagyu tiêu biểu cùng với bò Kobe và bò Matsusaka, là giống bò đen Nhật Bản được sản xuất từ xa xưa chủ yếu quanh Gamo thuộc vùng Koto (Thành phố Omihachiman, Thành phố Higashiomi, Thị trấn Ryuo ngày nay, vv) Người ta kể rằng vào thời Edo, khi việc ăn thịt bị cấm, nó đã được gia tộc Hikone tặng cho gia đình tướng quân với danh nghĩa thuốc chữa bệnh Bờ phía đông của Hồ Biwa được ưu đãi nguồn nước ngầm từ Dãy núi Suzuka và là khu vực trồng lúa Omi và các giống lúa mì khác, bao gồm cả gạo Omi, được trồng tích cực Thương hiệu thịt bò độc đáo của Omi được nuôi bằng nước chất lượng cao, giàu khoáng chất và thức ăn như rơm rạ và lúa mạch được trồng trên đất màu mỡ
Công ty chịu trách nhiệm duy nhất về việc bán hộp cơm bento bên trong Ga Maibara là Izutsuya, công ty này đã mở cửa hàng ekiben vào ngày 1 tháng 7 năm 1889 (ngày 22 Minh Trị), khi toàn bộ Tuyến chính Tokaido thông xe Nó có lịch sử lâu đời và được thành lập vào năm 1854 (Ansei 1) Vào thời điểm mà giao thông đường thủy là trụ cột chính, Hatago Izutsuya đã chạy trước bến tàu ở Cảng Nagahama, nơi kết nối Hồ Bắc và Otsu Tuy nhiên, với sự xuất hiện của kỷ nguyên đường sắt, ông đã nhận được giấy phép trở thành ''người bán hàng rong tại ga Yonebara'' và đã tiếp tục sản xuất ekiben trong gần 130 năm Ngay cả bây giờ, khi tốc độ tàu hỏa và khối lượng vận chuyển đã được cải thiện đáng kể, nhà hàng lâu đời vẫn duy trì hương vị truyền thống và kiên trì chế biến thủ công mọi thứ từ cách trình bày đến cách trình bày, phản ánh hương vị đậm đà, bổ dưỡng của Thịt bò Omi và Shoimeshi
Izutsuya bán ba loại ekiben làm từ thịt bò Omi hạng A4 được nuôi tại các trang trại theo hợp đồng, nhưng ekiben này là loại được nhiều lứa tuổi ưa chuộng Sở dĩ nó được ưa chuộng là vì bạn có thể thưởng thức đặc sản thịt bò Omi với hai hương vị: đùi đùi mềm và thịt bụng xào hành thơm ngon Món bít tết được phục vụ cùng cơm trắng Omi với lá tía tô và hạt vừng, còn món ``shoimeshi'' đi kèm với thịt ba chỉ có hương vị sốt ponzu sảng khoái Bằng cách chỉ sử dụng thịt nạc hoa hồng với càng ít chất béo càng tốt, món ăn sẽ rất hợp với cơm có vị nước tương Điểm mấu chốt của hương vị là nước tương thủ công địa phương được làm bằng phương pháp truyền thống sử dụng đậu nành nguyên hạt từ Hồ Bắc Nó không chỉ được dùng làm gia vị cho món ``shoimeshi'' mà còn được dùng làm nước sốt cho món bít-tết, mang lại mùi thơm đậm đà và đậm đà
Món ekiben độc đáo của Izutsuya, mất khoảng một năm để phát triển thông qua thử và sai để tìm ra sự cân bằng hương vị tổng thể, tỏa sáng nhờ sự quan tâm và chú ý đến hương vị khiến thịt bò Omi có hương vị thơm ngon ngay cả khi trời lạnh
Ekiben kiểu kamameshi kết hợp cơm nấu kiểu Kansai với mùi thơm của nước dùng dashi và các món ăn đồng quê như gà nướng, tôm, hạt dẻ và nấm shiitake được tẩm gia vị cẩn thận[Giá: 1000 yên (đã bao gồm thuế)]
Bên trên cơm trộn cá ngọt non gọi là cá băng khô là cá hương khô và rau muối Nhật có màu sắc đẹp mắt Đầy hương vị địa phương, bao gồm đậu tôm và konnyaku đỏ[Giá: 900 yên (đã bao gồm thuế) *Sản phẩm giới hạn theo mùa (Tháng 1 đến tháng 3, Tháng 7 đến tháng 9)]
[Tất cả giá đều tính đến ngày 20 tháng 8 năm 2017]
