Lịch sử của KAOKA bắt đầu từ niềm đam mê của người sáng lập Andre Debert, người đi trước thời đại và đam mê tạo ra loại sô cô la quan tâm đến môi trường và nhà sản xuất
Sau khi thành lập KAOKA vào năm 1993, chúng tôi bắt đầu phát triển ở Ecuador Vào thời điểm đó, việc trồng cacao ở Ecuador bị tàn phá nặng nề do dịch bệnh lây lan vào đầu thế kỷ 20, và các giống lai có mùi thơm và vị yếu được trồng rộng rãi để ưu tiên năng suất, và việc lai tạo sau đó đã dẫn đến mất mùi thơm của giống “Quốc gia” nguyên bản của Ecuador KAOKA đã bắt đầu nỗ lực tái tạo "giống quốc gia" và hiện chiếm khoảng 50% tổng sản lượng thu hoạch hạt cacao của KAOKA, đồng thời tiếp tục trồng cacao thơm chất lượng cao
Năm 1999, theo yêu cầu của chính phủ São Tomé và Príncipe cũng như Quỹ Phát triển Nông nghiệp Quốc tế (IFAD), chúng tôi bắt đầu xây dựng lại ngành cacao ở São Tomé và Príncipe, vốn đã suy thoái sau khi giành độc lập khỏi Bồ Đào Nha và đã hoàn thành thành công quá trình cải tạo đồn điền quy mô lớn bằng cách sử dụng bí quyết mà chúng tôi đã trồng ở Ecuador
Năm 2009, tại Cộng hòa Dominica, chúng tôi đã hợp tác với hơn 530 nhà sản xuất, vận hành một vườn vô tính với các giống cacao được lựa chọn cẩn thận và các lô thử nghiệm dùng để ghép, đồng thời cung cấp kinh phí cho các kế hoạch tái sinh đồn điền nhằm mục đích phát triển hơn nữa
Hiện tại, chúng tôi đang tham gia vào chương trình trồng cacao thơm hữu cơ của nhóm dự án Liên Hợp Quốc ở vùng Ucayali của Peru, khu vực sản xuất thứ tư mà chúng tôi bắt đầu thực hiện vào năm 2015 và đang góp phần phát triển nghề trồng cacao ở khu vực này Những nỗ lực này đã mang lại kết quả và vào năm 2020, chúng tôi đã có thể thu hoạch đủ hạt cacao để thương mại hóa sô cô la dạng viên bán lẻ (hàm lượng cacao 100%/85%)
Do đó, mở đường cho niềm đam mê của người sáng lập André Debert, KAOKA đang đóng góp lớn vào việc phát triển cacao thơm và hữu cơ cũng như sự phát triển của ngành cacao ở Ecuador, São Tomé và Príncipe, Cộng hòa Dominica và Peru
Hiện tại, di sản và niềm đam mê của ông đã được truyền lại cho con trai ông, ông Guy Deubert, người đang làm việc hàng ngày để liên tục cung cấp cacao/sô cô la hữu cơ chất lượng cao thương mại công bằng
Người sáng lập Andre Debert (trái) Chủ tịch hiện tại Guy Debert (phải)
Đó là sô cô la làm từ hạt cacao thơm, hữu cơ và được buôn bán công bằng (bột ca cao được làm từ hạt cacao hữu cơ và được buôn bán công bằng) Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu ba điểm thể hiện đặc điểm của sô cô la KAOKA
1 Cacao thơm
2 Không phải trả tiền
3 Thương mại công bằng
Không giống như các loại đậu cơ bản được sản xuất chủ yếu ở Tây Phi như Cote d'Ivoire và Ghana, chúng tôi sử dụng các loại đậu có hương vị (chúng tôi gọi là cacao thơm), có mùi thơm khác nhau tùy theo khu vực và giống
Bấm vào đây để biết bí mật đằng sau độ ngon của sôcôla KAOKA
KAOKA không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học trong quá trình trồng hạt cacao
Tầm nhìn của KAOKA đối với canh tác hữu cơ bao gồm việc cung cấp sự an toàn và an ninh thông qua hạt ca cao hữu cơ, đồng thời thúc đẩy hoạt động trồng rừng, bảo vệ hệ sinh thái và đảm bảo thêm thu nhập cho nông dân trồng ca cao
Nông nghiệp rừng và bảo vệ hệ sinh thái
Một bước là tái tạo những khu rừng bị đốn hạ và phục hồi đất bị suy thoái Để đạt được mục tiêu này, KAOKA đã triển khai một chương trình thử nghiệm cách đây vài năm để duy trì trang trại và cây cối trong đó (cắt tỉa, chăm sóc lô đất, quản lý bóng râm, vv), đảm bảo độ phì nhiêu của đất bằng phân trộn, đồng thời cung cấp đào tạo và hướng dẫn kỹ thuật liên tục Những nỗ lực này đã góp phần rất lớn vào việc trồng lại rừng và cải thiện độ phì nhiêu của đất, tạo môi trường tốt nhất cho cacao phát triển
Bằng cách duy trì đất được tạo ra theo cách này thông qua các phương pháp canh tác hữu cơ không sử dụng phân bón hóa học, chúng ta có thể đạt được một ngành ca cao bền vững và bảo vệ hệ sinh thái
Đảm bảo thu nhập thứ hai cho người sản xuất ca cao
Ở những vùng trồng ca cao, cây cao mang lại bóng mát lâu dài, đóng vai trò là cây che bóng bảo vệ ca cao khỏi những biến đổi khí hậu không lường trước được, đồng thời có vai trò tái tạo chất hữu cơ trong đất Những cây thấp chủ yếu cung cấp trái cây như chuối và đu đủ, cũng như các loại cây như vani, giúp làm giàu đất và mang lại thu nhập bổ sung cho nông dân trồng ca cao
Thúc đẩy trồng rừng và bảo vệ hệ sinh thái không chỉ tạo ra ngành ca cao bền vững mà còn đảm bảo nguồn thu nhập mới cho nông dân trồng ca cao
Tầm nhìn thương mại công bằng của KAOKA là biến ngành ca cao trở thành công việc trong tương lai Ngoài việc cung cấp cơ sở hạ tầng trang trại và hướng dẫn kỹ thuật, chúng tôi còn đặt ra mức giá thu mua đảm bảo cho hạt cacao, từ đó tạo dựng sinh kế ổn định cho người sản xuất để chúng tôi có thể tiếp tục trồng cacao chất lượng cao và làm ra sô cô la thơm ngon Chu kỳ này được thực hiện bởi mối quan hệ gắn kết với các đối tác vượt ra ngoài phạm vi thương mại công bằng, là mô hình sản xuất bền vững của KAOKA
Đặt giá mua đảm bảo cho hạt cacao
Giá mua cacao được trình bày trực tiếp cho người sản xuất cacao mà không thông qua hiệp hội, đảm bảo rằng người sản xuất nhận được thù lao công bằng Tại KAOKA, chúng tôi mua hạt cacao hữu cơ thương mại công bằng với giá cao hơn giá thị trường từ 20-40% Ngoài ra, nông dân trồng ca cao có thể nhận được tiền thưởng dựa trên doanh số bán sôcôla KAOKA Phần thưởng này được trả như một khoản đền bù cho doanh số bán hàng (chất lượng), và nó thúc đẩy người sản xuất làm việc và làm phong phú thêm tinh thần cũng như cuộc sống của họ
Hỗ trợ văn hóa và xã hội
Thương mại công bằng của KAOKA làm phong phú thêm trái tim và cuộc sống của những người sản xuất cacao, đồng thời bảo vệ và nuôi dưỡng ngành cacao Với suy nghĩ này, chúng tôi không chỉ đảm bảo mức bồi thường phù hợp mà còn dành hơn một phần ba thời gian trong năm (140 ngày) tại trang trại để cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và phát triển cơ sở hạ tầng Bằng cách được đào tạo KAOKA, nông dân trồng ca cao có thể tiếp thu các kỹ năng, kiến thức và nâng cao chuyên môn, đồng thời bằng cách cải tạo trang trại, họ có thể tăng năng suất, cải thiện thu nhập và ổn định cuộc sống
Chúng tôi cũng cung cấp hỗ trợ về mặt xã hội và văn hóa, bao gồm:
・Chi phí y tế
・Hướng dẫn giới thiệu cacao làm cây trồng thay thế coca
・Xây dựng cửa hàng cộng đồng ở vùng sâu vùng xa (siêu thị, hiệu thuốc, vv)
・Thành lập nhóm nhạc và tổ chức sự kiện
・Hỗ trợ giáo dục trẻ em/xóa bỏ lao động trẻ em
・Ecuador:Báo cáo Ca cao KAOKA 2019-2020
・Cộng hòa Dân chủ Sao Tome và Principe:Báo cáo Ca cao KAOKA 2019-2020
・Cộng hòa Dominica:Báo cáo KAOKA Cacao 2019-2020
・Peru: Báo cáo KAOKA Cacao 2019-2020
KAOKA đã và đang tạo ra ngành cacao bền vững từ năm 1993, trước khi SDG được thông qua, thông qua quản lý trang trại dựa trên canh tác hữu cơ và canh tác rừng, cũng như thông qua mối quan hệ với các nhà sản xuất vượt ra ngoài phạm vi thương mại công bằng KAOKA đã góp phần đạt được 9 trong số 17 SDG
・SDGs1 Chấm dứt mọi hình thức nghèo đói ở mọi nơi
・SDGs2 Chấm dứt nạn đói, đảm bảo an ninh lương thực và cải thiện tình trạng dinh dưỡng cũng như thúc đẩy nông nghiệp bền vững
・SDGs3 Đảm bảo cuộc sống khỏe mạnh và thúc đẩy phúc lợi cho mọi người ở mọi lứa tuổi
・SDGs4 Cung cấp nền giáo dục có chất lượng công bằng và toàn diện cho tất cả mọi người, đồng thời thúc đẩy các cơ hội học tập suốt đời
・SDGs8 Thúc đẩy tăng trưởng kinh tế bền vững, toàn diện và bền vững, việc làm đầy đủ và năng suất cũng như việc làm bền vững cho tất cả mọi người
・SDGs12 Thiết lập mô hình sản xuất và tiêu dùng bền vững
・SDGs13 Thực hiện các biện pháp khẩn cấp để chống lại biến đổi khí hậu và tác động của nó
・SDGs15 Bảo vệ, phục hồi và thúc đẩy sử dụng bền vững hệ sinh thái trên cạn, quản lý rừng bền vững
・SDGs17 Tăng cường các phương tiện thực hiện và khôi phục quan hệ đối tác toàn cầu để phát triển bền vững
Nhấp vào đây để xem nỗ lực của KAOKA nhằm đạt được SDG
KAOKA-Hướng tới không phá rừng ca cao
