Kể từ khi tôi bắt đầu sáng tác âm nhạc cho loạt phim Dragon Quest, tôi cũng đã thành lập nhà và văn phòng của mình ở Kyoto, nơi tôi sử dụng làm địa điểm cho các buổi hòa nhạc và các hoạt động khác được tổ chức ở miền Tây Nhật Bản Tôi nghĩ họ thường ở đó khoảng ba tháng một năm Trong thời gian này, tôi đang cố gắng tận hưởng trọn vẹn "cuộc sống ở Kyoto" Tôi luôn coi việc dành ngày đầu năm mới ở Kyoto và theo thông lệ, tôi sẽ thưởng thức các món ăn năm mới tại một nhà hàng lâu đời ở Arashiyama Suy cho cùng, việc đón năm mới ở cố đô là một điều đặc biệt

　Mặc dù tôi sinh ra ở Shimotani, Tokyo nhưng gia đình Sugiyama lại có nguồn gốc từ vùng Kansai Ông tôi đến từ Nara, còn bà tôi cũng đến từ Kyoto (Uji) Mẹ tôi đến từ Oita, nhưng bố tôi sinh ra ở Osaka và vợ tôi đến từ Gifu Nói cách khác, mọi người xung quanh tôi đều đến từ Hakone về phía Tây Đó là lý do tại sao tôi quen thuộc với các loại gia vị kiểu Kansai và tôi không bận tâm đến phương ngữ Kansai chút nào

　Ngoài Tết ra, tôi rất mong được đi ngắm lá thu hàng năm Tôi cũng thích đi chợ Nishiki và đi dạo quanh khu vực Tôi rất ngạc nhiên về số lượng khách du lịch trong những năm gần đây, nhưng trước đây tôi thường đi mua sắm ở chợ và nhờ gia đình nấu một bữa tiệc Theo nghĩa đó, điều thú vị nhất đối với tôi ở Kyoto là được ăn những món ăn ngon Rõ ràng, anh ấy xuất thân từ một gia đình không thể uống rượu (ông cố của anh ấy, một người trung thành với nhà vua, gặp rất nhiều rắc rối với nó) và rất đam mê ăn uống, vì vậy anh ấy là thứ mà bạn có thể gọi là ''người yêu sành ăn''

　Tuy nhiên, không giống như “người sành ăn”, tôi không có hứng thú với những thứ như sách hướng dẫn du lịch hay sao Michelin Nếu ai đó hỏi tôi, “Bạn thích loại đồ ăn nào?” Tôi sẽ đơn giản trả lời, “Tôi thích đồ ăn ngon” Kyoto có những cửa hàng được yêu thích ở mọi thể loại Tôi sẽ không đề cập đến tên, nhưng đối với các món rùa mai mềm, hãy đến đây, với món oden, ở đây để thưởng thức lươn, mizutaki, đậu phụ luộc, sushi ép, vv Tất cả đều do người dân địa phương lấy hoặc tôi tự mình thử, và đó đều là những nơi thực sự gây ấn tượng với vị giác của tôi Ngoài ra còn có nhiều món được yêu thích tại các cửa hàng hảo ngọt, chẳng hạn như warabi mochi, ohagi và monaka

　Một số trong số đó rất nổi tiếng, trong khi một số khác là những cửa hàng nhỏ, vô danh và mỗi cửa hàng đều dựa trên sở thích riêng của bạn Tôi không chấp nhận thông tin của người khác theo mệnh giá Nghĩ lại thì, có một nhà hàng udon gần Gion mà tôi thường lui tới, mặc dù nó không còn kinh doanh nữa Đó là một cửa hàng nhỏ do một ông già và một bà già điều kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá, nhưng nó thực sự mang phong cách Kansai! Họ phục vụ món mì udon chính thống, thơm ngon khiến bạn phải thốt lên, Người dân vùng Kanto dường như có ấn tượng rằng udon Kansai nhạt nhẽo, nhưng không giống như udon kiểu Kanto với nước tương, nó chỉ có màu nhạt hơn và tảo bẹ được dùng để làm nước súp, mà đối với tôi, nó có cảm giác như chứa đầy vị umami Thật sự rất tiếc khi tôi không thể ăn ở nhà hàng udon đó nữa

　Một nơi nữa tôi thực sự muốn nói đến là một nhà hàng phương Tây nằm ở Kamishichiken, nơi được mệnh danh là quận quán trà lâu đời nhất của Kyoto Ngày nay, ẩm thực Pháp và Ý là chủ đạo và có ít món hơn, nhưng tôi thích không gian cổ điển của các nhà hàng phương Tây và hương vị có phần hoài cổ nên tôi thường đến đây để thưởng thức set hamburger

　Nhắc đến ẩm thực phương Tây, dù đang là xu hướng của thời đại nhưng tôi không khỏi cảm thấy tiếc nuối khi các toa ăn uống đã biến mất khỏi các chuyến tàu Shinkansen Đó là phong cách ẩm thực phương Tây lý tưởng đối với tôi Thưởng thức món cà ri và cơm yêu thích của tôi trong khi ngắm nhìn phong cảnh từ cửa sổ tàu đó là khoảng thời gian sang trọng, giàu có và thực sự hạnh phúc Tuy nhiên, tôi luôn sử dụng Shinkansen để đến Kyoto Tôi thích đi du lịch bằng tàu hỏa, nơi tôi có thể nằm và đi lại thoải mái Có lần tôi chợt nảy ra cảm hứng khi đang ở trên xe và vì không có giấy nhạc nên tôi đã viết bài hát bằng số trên một tờ giấy trên tay Tôi bắt đầu nhớ hương vị của Kyoto nên tôi sẽ quay lại sớm!