tỷ lệ bóng đá euro hôm nay 
``Sara no Teppo'' là món sushi sanma được lưu truyền ở vùng Kinan, phía nam tỉnh Wakayama, và là món ăn địa phương được chế biến như một bữa tiệc trong những dịp đặc biệt từ thời cổ đại "Saera" có nghĩa là "cá thu đao" trong phương ngữ Wakayama Người ta cũng nói rằng cái tên này xuất phát từ thực tế là hình dạng của món sushi cá thu đao đặt trên cơm dấm được ép cứng giống như nòng súng
Saury di chuyển về phía nam từ bờ biển Sanriku trên dòng hải lưu lạnh để sinh sản từ cuối tháng 10 đến tháng 3 Cá thu đao đánh bắt ở biển Kumano có thân chắc do bị thủy triều đánh bắt và có hàm lượng chất béo thấp nên thích hợp làm món sushi Nó từng được làm như một loại thực phẩm bảo quản, nhưng bây giờ nó được phục vụ tại nhà trong nhiều sự kiện khác nhau như lễ hội mùa thu và ngày đầu năm mới
Mặc dù có sự khác biệt trong cách mở cá thu đao, nhưng từ Cape Shionomisaki ở phía tây, nó được "mở ở bụng", và ở phía đông, nó được "mở ở phía sau", nhưng nó được ăn nguyên vẹn mà không dùng nước tương Đó là món ăn địa phương mà Haruo Sato, một nhà văn đến từ thành phố Shingu, cũng yêu thích
[Cách làm]
- 1 Mở cá thu đao không bỏ đầu và bỏ nội tạng Sau đó rửa sạch với nước, rắc muối rồi để yên trong 5 đến 6 giờ
- 2 Rửa cá thu đao già bằng giấm, loại bỏ xương bụng và xương nhỏ Xếp chúng vào thùng với mặt mở hướng lên trên, đổ hỗn hợp giấm (nước ép yuzu ép, giấm, đường và muối) lên trên, lật chúng lại và ướp trong khoảng một giờ
- 3 Trộn hỗn hợp giấm với cơm, làm cơm sushi rồi cuộn thành que
- 4 Sau khi ngâm 1 giờ, dùng khăn giấy lau sạch nước cốt rồi trải ra khăn lau bát đĩa Đặt cơm giấm lên trên và bọc toàn bộ bằng khăn lau bát đĩa Đơn giản chỉ cần làm nigiri như vậy, tạo hình để loại bỏ không khí, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn
- (Hợp tác chụp ảnh: Jofuku Sushi)
